コロンビア ピンクブルボン アナエロビック ナチュラル

3代目の農園主である Miller Bustos 氏は彼の母から約 3ha の El Mirador 農園を継承し 2010年代前半から同農園でスペシャルティコーヒーの生産を始めました｡
農園でハンドピックされたチェリーはプラスチックバッグに封じら120時間の嫌気性発酵施しその後､パティオで天日干し約25日間じっくりと乾燥させて製品化しています。
ピンクブルボンはコロンビアのウィラで発見された希少な品種で、､ゲイシャ品種に似た特有の柑橘系のキャラクターがあります｡更にAnaerobic製法とNatural製法を組み合わせ、丁重に作られた特別仕様ロットとなります。

ー香味特色ー
ナチュラル独特の熟成したぶどうの香りとアナエロ発酵特有の香りそしてフローラルな香り。
「中浅煎り～中煎り」ではプラム、さくらんぼ、オレンジなどが混ざった酸味と熟し過ぎた赤肉メロン、アナエロビック特有な味噌に似たフレーバーを感じます。
同じコロンビア系 エルパライソ アナエロビック ライチなどと比較するとこの「コロンビア ピンクブルボン」はコクとアナエロ色がとても強く、アナエロビックの王者の風格を備えた特別仕様に相応しい一品です。