[商品仕様]
生産地：ブラジル・ミナスジェライス州セラード地域
農園名：ドゥアスポンチス農園
生産者：アントニオ・ジョゼ・デ・カストロ
栽培品種：ムンドノーボ品種及びカツアイ品種
標高：1000m前後
精製処理：Natural（非水洗式）
生産地：ブラジル・ミナスジェライス州セラード地域
農園名：ドゥアスポンチス農園
生産者：アントニオ・ジョゼ・デ・カストロ
栽培品種：ムンドノーボ品種及びカツアイ品種
標高：1000m前後
精製処理：Natural（非水洗式）
・浅煎り
・中浅煎り(浅煎りと中煎りの中間)
・中煎り(Medium ミディアム)
・中・中煎り(中煎りと中深煎りの中間)
・中深煎り
・HIGH ロースト → 深煎り初期
・CITY ロースト → 深煎り中間
・FULL CITY ロースト → 深煎り後半
・FRENCH ロースト → 深煎りほぼ終了 (アイスコーヒー、カフェオーレ、エスプレッソ用)
・ITALIAN ロースト → 深煎り終了後 →(アイスコーヒー、カフェオーレ、エスプレッソ用)
“甘み一番!!”
完熟したコーヒーの実を摘まず、木の上でそのまま干しブドウのように乾燥させます。この乾燥方法は「ドライ・オン・ツリー」とも呼ばれています。 雨季と乾季がハッキリと分かれている地域でのみ、この様な収穫方法が可能です。樹上でチェリーを完熟・乾燥させる事は木に大きなダメージを与える分、糖度が増し、マイルドな味に仕上がります。
完熟したコーヒーの実を摘まず、木の上でそのまま干しブドウのように乾燥させます。この乾燥方法は「ドライ・オン・ツリー」とも呼ばれています。 雨季と乾季がハッキリと分かれている地域でのみ、この様な収穫方法が可能です。樹上でチェリーを完熟・乾燥させる事は木に大きなダメージを与える分、糖度が増し、マイルドな味に仕上がります。
<香味特色>
浅煎りから中煎りではナチュラル特有の甘い香りとナッツ系のフレーバーを感じ、甘酸っぱくマイルドで甘みが強く、とても飲みやすいコーヒーです。
深煎りすれば、滑らかな質感と豊かなボディー感、甘さとチョコレートのようなフレーバーが楽しめます。
ホットでもアイスコーヒー、エスプレッソ、水出しコーヒーでも美味しくいただけます。
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