ペルー マルセリナ ペラルタ ブルボン

・生産地：ペルー プーノ県サンディア、キキラ-イナンバリ渓谷
・農園名：ヌエヴォ オリゾンテ農園
・生産者：マルセリナ ペラルタ パイェ
・標高：1,900m
・品種：ブルボン種
・精製処理：ウォッシュド

・浅煎り
・中浅煎り(浅煎りと中煎りの中間)
・中煎り(Medium ミディアム)
・中・中煎り(中煎りと中深煎りの中間)
・中深煎り
・HIGH ロースト → 深煎り初期
・CITY ロースト → 深煎り中間
・FULL CITY ロースト → 深煎り後半
・FRENCH ロースト → 深煎りほぼ終了 (アイスコーヒー、カフェオーレ、エスプレッソ用)
・ITALIAN ロースト → 深煎り終了後 →(アイスコーヒー、カフェオーレ、エスプレッソ用)

”他のペルー産とは一味違うフレーバー”標高1,900m以上の高地プーノの山奥サンディア渓谷のコーヒーは、南部はボリビア国境に近近く、栽培方法、品種の違いから、同じペルー国内の他産地のコーヒーとは一味違うフレーバーを持ち合わせており、エキゾチックなフレーバーが大きな特徴です。

2015年ごろ家族と共に自身のヌエヴォ・オリゾンテ農園をスタートさせ、4Haの農地の半分をコーヒー生産のエリアとして年間30袋ほどのコーヒーを家族で生産し、豊かな自然環境の中でコーヒーやロコト(アンデス地方特産の唐辛子)、バナナなどを生産し生計を立てています。

イナンバリ農協のコーヒー生産プロジェクトに参加し、研修を重ねながらブルボン種の他にティピカやカトゥーラなどを生産しており、現在はゲイシャ種の栽培なども行い、品質に根差したコーヒー生産に挑戦しています。

<香味特色>

過去に何種類かペルー産のコーヒーを扱っていますが、これほど味や香りが多層的でエレガントで上品なコーヒーに巡り合ったのは久しぶり。
これだからコーヒ屋は辞められない。
南部プーノらしい高地ならではのフルーティさや複雑な風味の印象が魅力的です。

洋ナシ、イエローピーチ、パイナップル、パパイヤ、フローラル、メープルシロップ

<浅煎りから中浅煎り>

0:30秒ではイエローピーチ、パイナップル、パパイヤなどの華やかで明るいフレーバーが様々に感じられ、甘さはメープルシロップのよう。

1:10秒ではフルーティさや複雑な風味が印象的。

<中煎りから中・中煎り>
フルーティさが増し、たくさんの風味が重なった複雑な味わいと厚みのある、ボリューム感のある味わい。

<中深煎り>フルーティーで甘さはブラウンシュガーのようで、ミディアム以上のボディー感。

<HIGH>スパイシーさも加わり、苦味が出始めるぎりぎりの焙煎度。

<CITY>燻蒸されたような風味が加わり、フルーティーさ、ビターチョコレートのような味わい。濁り感もなく、クドさも全く感じられません。

このコーヒーの特徴は深煎りでも申し分ないのですが特に、浅煎りから中煎りで真価を発揮します。

***特別オファー***
この商品はお好きな煎り方を２種類選べます。
まず豆の煎り方からSP(100gx2)お好みの煎り方を選択していただき、
次に８種類ある焙煎度から浅煎り(50秒)、中浅煎り(1分10秒)、中煎り
中・中煎り、中深煎り、HIGH、CITY、FULL CITYから2つ選択して、備考欄にお書きください。

例：浅煎り(50秒)と中浅(1分10秒)100gx2
浅煎り(50秒)と中煎り 100gx2など

***数量限定販売***
数がなくなり次第、販売終了となります。